炖牛肉配料以及小诀窍分享

一日三餐的饭菜不仅关系着我们的生命，还有健康。所以我们不仅要吃饱，还要吃的好，吃出营养。因为小编自己也是非常喜欢吃牛肉的，也炖过许多种不同配料的牛肉。你们知道吗？慢炖牛肉可以让牛肉更加鲜美哦。多余的话不多说了，下面就由小编来为大家介绍炖牛肉的配料和一些小诀窍吧。

一、炖牛肉配料以及小诀窍分享

清炖牛肉

材料：牛腩，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。

小诀窍

1.牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。

2.炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水。

3.喜欢肉色深一些的，可以加老抽。

法式红酒炖牛肉

材料：牛腩、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红葡萄酒、香叶、胡椒粉、百里香、盐、橄榄油。

小诀窍：

1.没有番茄酱可用一两个新鲜番茄代替。

2.红酒买普通的干红葡萄酒就可以了，最好不要用那种带甜味的葡萄酒。

3.除了牛腩还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。

4.这道菜搭配米饭和面条佐餐都是很好的选择。

5.可以根据喜好放土豆进去炖煮也很好吃，还可以增加汤汁的粘稠，如果不喜欢浓稠汤汁可以不放面粉。

二、炖牛肉的烹饪技巧

1.选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位(要适当带一些肥肉，过瘦的口感会不够香浓)， 这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓

2.炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬

3.想要做出美味的牛肉一-定要小火慢炖，切记不要心急，小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质最天然醇香的口感，这是快速炖煮或高压锅焖至所无法比拟的

4.炖肉时水量要一-次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水

5.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精(鸡精会影响肉质天然的本味)，最好使用牛肉粉或是蘑菇精等调味品。

看到小编毫无保留的分享炖牛肉配料以及炖牛肉的一些烹饪技巧，你们都学会了吗？其实呀，炖牛肉也是一门学问呢。多看、多学、多实际操作，你们也可以做出好吃的炖牛肉。唯有美食不可辜负哦，你们还在等什么呢？快点跟小编一起实际行动起来吧。