凉拌海蜇皮怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

海蜇是一种食用历史悠久的大型食用水母，有清热解毒、消肿解压的功效，还有抑制癌症的作用。优良的海蜇皮多呈乳白、淡黄之色，表面温润有光，厚薄均匀，松脆韧性。凉拌海蜇皮口感清凉爽滑，酸甜开胃，营养美味。

主料

海蜇皮 ：

辅料

辣椒 ：
陈醋 ：
香油 ：
鸡精 ：

具体步骤

1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。

2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。

3.捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。

烹饪技巧

小提示：1海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。2海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。3放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。4陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。