自制红薯凉粉怎么做好吃又简单
主料
红薯淀粉 ：1杯清水 ：4杯
辅料
盐 ：2耗油 ：适量
米醋 ：适量
蒜泥 ：适量
麻汁 ：适量
生抽 ：适量
绵白糖 ：少量
具体步骤
1.准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；
2.一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，
3.搅拌至无干粉颗粒，待用；
4.小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；
5.水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；
6.此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；
7.倒在抹油的容器里，放凉；
8.芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用；
9.放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，
10.放上切丝的黄瓜，调好的调料汁倒上，搅拌一下，就可以开吃啦；
最近一共做了三种凉粉：绿豆、豌豆、红薯，三种比较一下，绿豆、豌豆的水粉比例=1:5,最为合适，Q感最强，红薯凉粉的水粉比例=1:4较为合适，相对来说，Q感稍差一点，个人赶觉，豌豆凉粉弹性最强，吃起来Q感也最强。
