口感不错的自制红薯凉粉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红薯粉面 ：300

辅料

盐 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1. 将红薯粉面擀碎放入盆里

2. 放入适量水将红薯淀粉全部溶解

3.将红薯粉面糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，不容易糊锅，（锅里已经有多于粉面4倍的水）

4.开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。

5.搅拌至透明粘稠的状态就可以了

6.煮好的糊糊倒入容器中，直至完全晾凉。

7.成型后的凉粉

烹饪技巧

做红薯凉粉，淀粉与水的比例1:5~6的样子口感最好，水太多，成品太稀。熬制红薯淀粉最好选用锅底厚一些的锅子，这样熬制的时候不容易糊锅。从开火那一刻，就要不停的搅拌，防止淀粉糊锅。做完凉粉调味时，可依据自己的口味调成香辣味，麻辣味等等。