蛤蜊芸豆鸡蛋卤面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芸豆 ：适量
蛤蜊 ：少许
鸡蛋 ：一枚
葱姜末 ：少许
面条 ：适量

辅料

盐 ：适量
酱油 ：少许

具体步骤

1. 将芸豆摘去两头洗净，切细小的末末，鸡蛋搅散

2. 蛤蜊买那种鲜活的，实在不放心可以和卖家要点儿水，自己回家继续缓一会儿，一定要洗净哦，因为后面要直接加入汤里的

3. 炒锅加热，加入适量的食用油，加入葱姜末爆香后，加入芸豆末稍加一点儿酱油翻炒

4. 炒至芸豆变色后加入适量的水大火烧开小火慢煮

5. 在将熟的时候加入洗净的蛤蜊

6. 待蛤蜊基本全部张开后打入鸡蛋液后，加盐调味即可。不需要加鸡精，蛤蜊本身已经很鲜美了

7. 面条入沸水锅里煮熟，捞出过凉水后再滤除水分

8. 取适量面条盛到碗里

9. 再浇入做好的蛤蜊芸豆汤卤，鲜美可口

烹饪技巧

蛤蜊一定要选那种鲜活的哦