自己做的瓜子酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

生瓜子仁 ：200
中筋面粉 ：400

辅料

小苏打 ：1
鸡蛋液 ：60
清水 ：50
玉米油 ：170
泡打粉 ：1.5g
盐 ：3
木糖醇 ：100

具体步骤

1.准备好所用食材鸡蛋液、玉米油、中筋面粉、木糖醇、清水、生瓜子仁、小苏打、盐、泡打粉

2.将小苏打、泡打粉和盐放入面粉里搅匀

3.用粉筛过两遍

4. 木糖醇、蛋液和玉米油放盆中用手动打蛋器搅打均匀

5.瓜子仁平铺在烤盘上用190度预热好的烤箱烤6分钟取出晾凉

6.然后将瓜子仁加进搅打好的液体中搅匀

7.将筛过的面粉加进去

8.和成面团醒15分钟

9.然后将面团分成35克一个的小剂子搓圆

10.准备好木头模子

11.在模子上铺一块保鲜膜，然后将小面团放在模具的孔内按扁尽量压实

12.然后往出一磕一个坯子就做好了，所有的小面团都做成饼坯子摆入烤盘内

13.表面均匀的刷上蛋液

14.烤箱下管190度上管180度预热八分钟

15.预热好以后将烤盘放进烤箱内倒数第二层定时20分钟，我在烤了15分钟时将烤盘挪到中间那层又烤了5分钟上色

16.定时到了以后取出烤盘继续烤第二盘，晾凉后密闭保存，不然夏天容易返潮就不酥脆了

烹饪技巧

因为想少吃油，所以加了50克清水，口感稍微硬点，如果想吃口感更酥脆的可以都用油和面。没糖尿病的人士就用白糖即可。模具上铺保鲜膜是为了更好的脱模。