自己做的腰果酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：300

辅料

黄油 ：140
鸡蛋液 ：60
糖粉 ：110
腰果 ：适量

具体步骤

1.把糖粉放入软化的黄油中

2.打发至发白呈轻盈羽毛状

3.把准备好的鸡蛋液倒1/3到黄油中，搅拌至鸡蛋与黄油融合，无油水分离状。重复三次直至把所有鸡蛋与黄油搅拌融合。

4.把准备好的低筋面粉筛入蛋油混合物中

5.用刮刀搅拌成团，注意不要过分搅拌以免起筋。

6.把面团分成大约10克的小块，搓圆按扁，放入炸好的腰果酥

7.揉搓成团、稍稍按扁

8.或者搓成尖角型，在铺好油纸的烤盘上摆放整齐

9.表面刷蛋液

10.放入预热至180度的烤箱，烤约20分钟

11.烤至表面微黄即可

烹饪技巧

打发黄油的时候注意一定要打到发白，呈轻盈羽毛状。蛋和油混合均匀，不要出现油水分离的现象。鸡蛋我用了两个，除掉用来混合黄油的，其余用来刷表面。