特色美食-蒜薹炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蒜薹 ：500

辅料

花椒粉 ：少许
味精 ：少许
油 ：适量
干辣椒 ：少许
盐 ：适量
料酒 ：少许

具体步骤

1.将买来的蒜薹浸泡清洗2-3遍

2.将瘦肉洗净，切成薄片，放到碗里，加入少许盐、花椒粉、料酒，抓匀腌制5分钟左右

3.将洗净的蒜薹去掉尖部，切成4-5公分长的小段，干辣椒切成小段，装盘

4.锅里放适量油，待油热开

5.转大火，将蒜薹、干辣椒放进去翻炒

6.加入少许水，继续翻炒几下

7.盖上锅盖，转中火，煮5分钟左右

8.将腌制好的瘦肉放进锅里，加入少许生抽、盐炒匀

9.继续翻炒，炒至蒜薹变软、瘦肉熟透即可盛盘

烹饪技巧

锅盖盖一次就可以，别重复开盖，这样避免蒜薹变黄