蒜薹和蒜苔有什么区别？蒜薹食用的时候要注意什么？

蒜薹是什么，相信这是很多人会发出的疑问，在今天的这篇文章中，我将会为大家讲解一下蒜薹和我们生活之中常见的一种蔬菜蒜苔有什么区别，以及蒜薹食用的时候要注意什么，以下的这个问题蒜薹和蒜苔有什么区别难倒了很多人，如果大家对它们比较感兴趣的话，可以接着往下看。

一、蒜薹和蒜苔有什么区别

实际上二者除字形不同以外没有任何区别，是指同一种植物。二者的读音相同，至于为什么写法天差地别，其实是因为一开始这种植物的写法是蒜薹，但是一方面是为了简化写法，另一方面是有人误写为蒜苔，人们后来觉得蒜苔更简便，写法更简单，就继续沿用了这一错别字，实际上是一种植物。蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，是家里面炒菜经常会用到的蔬菜之一，也是人们最喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹的种植比较方便简单，也很受人们的欢迎。

二、蒜薹食用的时候要注意什么

1.蒜苔在炒的时候不要炒太长时间，因为时间过长，温度过高会把蒜薹里面的营养成分给破坏掉，而且时间太长会炒得蒜薹比较烂，这时候再去吃口感已经不好了，所以炒的时间不要太长。

2.蒜薹的纤维素含量以及其他一些营养物质的含量虽然比较高，但是很多消化不好的人吃太多蒜薹就更不容易消化了，会形成积食，对身体不好，而且过度食用还会损害我们的视力，吃太多对我们的肝脏也不太好，大家要适量的吃。

蒜薹被炒的时间过长也会导致蒜薹里面的辣素被高温所破坏掉，使杀菌作用降低，而且蒜薹不能和一些食物一起吃，比如说何首乌，蜂蜜，还有大葱等等，都会影响双方的营养价值，导致身体不能很好地吸收双方各自的营养成分，所以在吃的时候一定要注意以上几点。