家庭版红烧海米冬瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

冬瓜 ：400g
大海米 ：15g
姜片 ：2片
盐 ：1/2茶匙（3g）
料酒 ：1/2茶匙（3ml）
酱油 ：1茶匙（5ml）
白砂糖 ：1/2茶匙（3g）
水淀粉 ：2茶匙（10g）
香油 ：1茶匙（5ml）
油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 从大冬瓜上切下一圈完整的冬瓜环，刮去绿皮，用小刀削去籽瓤，切成可以拼成圈形的冬瓜块（可以在背面划出渔网形的口子以便入味）；海米用温水洗净备用。

2. 大火烧热炒锅，放入油，烧至5成热（手掌置油面上方有明显热气），逐一将冬瓜块下入锅中，大火炸2分钟，翻面再炸两分钟，使各面呈略有焦色。

3. 放入姜片和海米，在油中略炸片刻，加清水1杯，大火烧开，调入盐、白砂糖和料酒，盖上锅盖小火煮15分钟。

4. 锅中冬瓜成半透明状，说明已经熟透，将冬瓜块捞出，按照圆环形状码在盘中，锅内剩下的汤汁大火烧滚、收浓，调入水淀粉勾成透明的芡汁，加香油拌匀，连同海米一起浇在冬瓜块上即成。