栗子焖排骨的做法 栗子焖排骨怎么做

“俗话说九月栗子哈哈笑，先焖一锅排骨再说吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

栗子焖排骨的做法步骤

• 1、主要材料备齐；

• 2、葱姜略切备用；

• 3、上海青用刀一开为4份，过清水冲洗捞出沥干备用；

• 4、锅中入油烧热，下葱段姜片煸炒；

• 5、接着下泡水洗净的排骨煸炒；

• 6、炒至排骨变色后，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油调成的汁；

• 7、翻炒均匀后，加水没过排骨大火煮开、放入指天椒、红糖、少许盐大火烧开转小火焖25~30分钟，期间注意加水，加水尽量加热水；

• 8、排骨焖至酥烂后放入栗子，转中火继续焖15分钟，期间可以试一下味道，根据个人口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉做最后的调味，要注意翻动；

• 9、最后待栗子焖好后，就这还没有收的汤底，放入上海青煮一分钟，关火盖盖焖五分钟就完成了。

小窍门

1、蚝油推荐财神蚝油或旧庄蚝油；
2、这里调料的量仅供参考，自己家人适口的味道还是自己调最好。