刺猬蜜豆包怎么做好吃又简单
主料
红豆 ：适量面粉 ：适量
鸡蛋 ：一个
辅料
冰糖 ：少许白糖 ：少许
食用油 ：一勺
酵母 ：适量
枸杞 ：少许
红豆或者绿豆 ：少许
具体步骤
1. 红豆淘洗干净，清水泡发8小时以上，加入适量的冰糖大火煮开小火慢慢煮至红豆用手指可以轻轻捏碎
2. 盆里加入适量的温水，化开酵母，再加入一个鸡蛋，一勺食用油，一点儿白糖，倒入面粉，调成光滑的面团放置温暖处醒着。放置面团的盆子上要用盖子盖严实，以免面团表面形成硬壳
3. 将煮好的红豆滤除里面的汤水，晾凉至温温的就好
4. 面团发至两倍大后，取出，在案板上再次揉搓
5. 取出一块面团，揉好后，切成剂子，再用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮。注意哈，刺猬包一定要中间厚点儿
6. 取一个面皮，将做好的蜜红豆放在面皮中间，像包包子那样包好
7. 将包好的蜜豆包团成水滴型，包子的褶皱面朝下，光滑面朝上
8. 在尖头那儿用剪子剪出刺猬的嘴巴，塞入个枸杞点缀下，再剪出刺猬的刺，注意不要剪得太深。最后在嘴巴两侧按压入红豆或者绿豆，刺猬蜜豆包的生胚就做好了，放置温暖处再次醒发，同样要注意在生胚上覆盖一块儿厨房用布或者保鲜膜
9. 醒发后，锅内加入足够的水，将生胚垫上屉布或者玉米叶子等，大火烧开10分钟后改中小火5——10分钟后关火，3、5分钟后就可以打开锅盖了。
我发面习惯除了酵母外，一般会用牛奶，糖，鸡蛋，食用油调面，这几样除牛奶可用水替代，其他几样可以不用面团，生胚醒发的时候，上面一定要注意盖个东东以免面团表面形成硬壳
