红烧鸡爪和鸡翅怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡爪 ：七八个
鸡翅 ：十个

辅料

黄酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
冰糖 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 给鸡爪和鸡翅解冻

2. 给鸡爪剪指甲，话说让我剪的满天飞啊，而且要对剪出的创伤视而不见。。。鸡翅比较简单，只要用牙签扎几个洞，上上私刑就可以了。。。

3. 冷水下锅焯一下，焯好后用筷子捡出来，不要把沐浴液也带出来了。。

4. 给鸡爪和鸡翅洗个冷水澡，虽然我也不知道为什么，但听起来很有道理。。。

5. 锅里加点油，油热后中火把鸡爪鸡翅翻炒下。

6. 加水没过鸡爪和鸡翅，开煮。

7. 煮开后放黄酒，生抽，老抽和各种香料，先后顺序不是很打紧，反正还要炖一会。

8. 扔几颗冰糖，可以上颜色。再倒点十三香提味。煮开后转小火慢炖。

9. 鸡爪较软时转大火收汁。准备上桌!

烹饪技巧

如果是冰鲜鸡，炖之前炒一下就很容易烂拉。如果是走地鸡，还是要慢慢炖啦。