客家酿苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

苦瓜 ：两条
猪前腿肉 ：一斤

辅料

大蒜 ：五颗
盐 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：适量
鸡粉 ：适量

具体步骤

1. 猪肉洗净剁成肉沫。

2. 猪肉放进碗里，加入盐，鸡粉，生粉，生抽搅拌均匀。

3. 苦瓜切成小节，大小自己定。我切的稍微大了点

4. 把苦瓜中间籽的部分挖掉。我用的是勺子柄挖的，挺好用。

5. 然后把腌好的猪肉酿到苦瓜空里，得塞满喽，然后用手指两头轻轻抹压压。

6. 锅里水开后大火蒸十五分钟。蒸好之后把苦瓜蒸盘里的水盛出来。再用炒锅放油爆蒜粒，加点盐，倒入盛出的水，放生粉勾芡，淋在苦瓜上就好了。

烹饪技巧

猪肉最好选猪的前上肉，肉质比较脆软。猪肉沫里面还可以放泡发切碎的香菇。