准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
蒜苔 :
根据自己的需求 鸡蛋 :
根据自己的需求 辅料
葱 :
按需 姜 :
按需 具体步骤
1. 先将洗好的蒜苔切段,放入开水中绰一下,这样蒜苔比较容易熟
2. 在碗中打入鸡蛋,放着水,这样炒出来的鸡蛋比较嫩,不老
3. 将葱,姜切好。将绰好的蒜苔淋掉水,放入碗中(蒜苔最好多绰一会,不然不易熟),清洗出锅后,放入油,待油烧热后,放入搅拌均匀的鸡蛋(放入些许盐的鸡蛋),用筷子边搅拌边炒,炒熟后盛出
4. 然后再放入油,将葱,姜炒出香味后放入蒜苔,放入佐料,待蒜苔熟了放入鸡蛋,再翻炒一会即可。
烹饪技巧
蒜苔比较难熟,在炒之前最好先绰一下。