鲜美可口蒜苔炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蒜苔 ：300
鸡蛋 ：3个

辅料

盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋三个，蒜苔一把，葱一小段

2.蒜苔洗干净，切成3厘米左右长的段儿

3.鸡蛋打入碗里

4.葱切成葱花

5.油锅加热

6.倒入打散的鸡蛋

7.用筷子轻轻将底部凝固的鸡蛋拨向一侧，使上层还没凝固的鸡蛋流向中间

8.再次将已成形的鸡蛋部分拨到同一侧

9.待所有鸡蛋基本凝固，用筷子以转圈的方式将鸡蛋打散，盛出

10.锅内再次加入少量油

11.放入葱花

12.倒入蒜苔翻炒两下

13.在中间蒜苔较少的部位倒入少量酱油

14.倒入少量水，翻炒片刻

15.蒜苔变软，加入适量盐翻炒

16.倒入炒好的鸡蛋

17.翻炒两下，使鸡蛋和蒜苔混匀

18.装盘即可

烹饪技巧

1.不能太早在鸡蛋中加盐，会破坏鸡蛋的营养；2.煎鸡蛋时不能等所有鸡蛋都凝固才打散，这样部分鸡蛋会炒的太老；3.蒜薹炒好后加入鸡蛋，鸡蛋吸收蒜薹的汤汁后更好吃。