准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
金针菇 :
适量 胡萝卜 :
适量甜青椒 :
适量 辅料
橄榄油 :
适量 大蒜 :
适量 醋 :
适量糖 :
少量食盐 :
适量鸡精 :
少许 具体步骤
1. 金针菇用开水烫烫,如果嫌整根的太长,可以切成几段,胡萝卜青椒切成丝(我直接拌的,总感觉焯水会流失营养,而且拌好后,并没有生气味,当然也可以焯水)。
2. 大蒜捣成泥,这样比剁成粒更入味。
3. 蒜泥放在碗里,用少许热油淋出香味.和沥干水分的金针菇,胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起,然后根据自己的口味加调料,比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精,还可以放一点点橄榄油。
烹饪技巧
在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料:辣椒油和芥末油。