红烧牛肉&手擀面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：2大碗
牛肉 ：2斤
姜片 ：适量
葱段 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
草果 ：适量
橘皮 ：适量
小茴香 ：适量
陈皮 ：适量
香菜 ：适量

辅料

盐 ：适量
白胡椒 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
十三香 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。

2. 腌制30分钟。

3. 砂锅倒入一半水，倒入牛肉。

4. 姜切片。

5. 倒入砂锅中。

6. 花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。

7. 倒入砂锅中。

8. 再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。

9. 倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。

10. 面粉倒入盆里加适量的水搅拌。直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。

11. 揉成团。

12. 从中间切成2半。

13. 竖着擀长，成为面片。

14. 面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。

15. 开始换档压出面条。

16. 压完后抖抖面条。

17. 锅中倒入水，煮沸，下入面条。

18. 再次沸腾后捞出。

19. 用凉水激下。

20. 碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。

21. 成品。