家常黄米年糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

糯米 ：60
黄米 ：200

辅料

红枣 ：适量
蔓越莓 ：适量
葡萄干 ：适量

具体步骤

1.准备好所有原料

2.分别将黄米和糯米泡上2小时，红枣和葡萄干也泡上一会

3.锅里烧水，水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会，主要是为了加快成熟的时间

4.煮上几分钟后关火（别煮成粥了），用漏勺捞出

5.蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟

6.蒸至米粒成熟即可

7.将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中（纱布用之前洗一下，拧干水）

8.用手反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团

9.取一容器，将年糕铺在容器底部，上面撒上一些干果，以此类推，铺满即可，用手压实

10.再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右

11.取出后即可食用，也可将年糕放进冰箱里晾凉，吃时切块稍蒸一下，味道会更美

烹饪技巧

黄米加糯米是为了增加粘性，不加也可，如果有黄米面口感会更细腻些。