健康的鱿鱼焖猪脚怎么做好吃又简单
主料
猪脚 ：750干鱿鱼 ：1个
辅料
葱 ：适量生抽 ：少许
香叶 ：少许
花椒 ：少许
八角 ：1颗
姜 ：适量
食用碱 ：少许
砂姜 ：少许
冰糖 ：10
具体步骤
1.用一小盆装清水，在水中先放一小勺食用碱拌匀。
2.将干鱿鱼放入水中用重物压。
3.四个小时后鱿鱼泡好，洗净切成小块。
4.猪脚洗净，切成块。
5.水烧开放姜片，料酒，葱结给猪脚和鱿鱼过水。
6.过好水的猪脚和鱿鱼，用冷水冲洗干净。
7.锅里放一勺油，一勺冰糖。
8.将冰糖炒至深色后，放入猪脚均匀翻炒，让每个猪脚都沾上糖浆。
9.然后放入鱿鱼，加两勺生抽，一勺老抽。
10.备好花椒，八角，香叶，砂姜。
11.用葱打成结。
12.猪脚放足够的水，加入所有的配料及葱结，开大后转小火焖制两小时。
13.两小时后，盛盘即可食用。
14.用焦糖焖的猪脚色泽漂亮，鱿鱼的鲜味，让猪脚味更香。全程无需加盐，用生抽老抽，给猪脚入味。
给猪脚过水时一定要过透，全程无需放盐。一定用小火焖大火会让猪脚散了。干鱿鱼一定要提前几个小时泡发，放半勺食用碱。
