色味俱全的冬瓜番茄汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1枚
冬瓜 ：300
番茄 ：60

辅料

盐 ：适量
蒜瓣 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量
熟猪油 ：适量

具体步骤

1.蒜瓣拍扁，切去根部，去皮，切片

2.坐锅，小火干锅将锅预热，入油，油热，加入蒜片和洗净切块的番茄

3.小火翻炒，加少许糖和盐，出汁

4.盛起，备用

5.冬瓜洗净，切片

6.另起锅，干锅小火将锅预热，入油，油热，倒入冬瓜

7.加盐，翻炒，加适量清水，加盖中火焖

8.焖至冬瓜八九成熟，磕入一个鸡蛋，稍等，将蛋搅散

9.冬瓜熟了，将熟番茄酱倒入锅内，翻炒均匀

10.起锅前加一勺量的熟猪油

11.油融化，关火，装盘，上桌

烹饪技巧

鸡蛋磕入锅内，最好等蛋黄稍稍凝固再用铲子搅散，这样做出来的就好看了。我因为搅早了点，所以蛋黄色不是很分明，好在番茄酱弥补了。