山药猪肝西芹粥的做法大全图解

山药猪肝西芹粥，是一道健脾养胃，助消化，补气血的粥，几种食材加一起熬煮营养价值非常高，这是一道非常适合大人小孩食用的早餐粥。此粥就是需要花费一些时间，勤快的朋友或者喜欢喝粥的朋友可以试试这道美味的早餐粥哦。

主料

大米 ：150克
山药 ：100克
猪肝 ：50克
西芹 ：100克
杏鲍菇 ：50克

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
味精 ：适量
生粉 ：适量
胡椒粉 ：适量

详细步骤：

第一步

猪肝洗净切片，放入大点的容器继续慢慢冲洗，用手轻轻淘，尽量使血水全部漂净，再在清水中浸泡15分钟，再冲洗干净，捞起沥干，依次加入盐；生抽；生姜末；葱；胡椒粉；味精；生粉拌匀腌制待用。

第二步

山药洗净，刨皮，切片；西芹切丁；杏鲍菇切片。

第三步

大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬。

第四步

至米开花，加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软。

第五步

加盐调味。

第六步

加2汤匙橄榄油调匀。橄榄油营养丰富，清淡，色靓，并有种独特的清香，极适宜加在粥中食用。

第七步

一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中，（注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉包浆，使之变老！）

第八步

最后放西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火。盖上锅盖闷五分钟就好了。

烹饪技巧：

步骤1是清除猪肝毒素及腥味的关键所在，请认真执行！