准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
童子鸡 :
1500g火腿片 :
25g水发冬菇 :
50g笋花片 :
50g 鸡骨 :
500g小
排骨 :
250g料酒 :
35g葱 :
10g 姜 :
10g 味精 :
5g高汤 :
1000g 辅料
具体步骤
1. 发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。
2. ②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。
3. ③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。
4. ④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。