准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
刀鱼 :
适量 辅料
葱姜蒜 :
适量蚝油 :
适量糖、醋 :
适量料酒 :
适量 淀粉 :
适量面粉 :
适量 香菜 :
适量 具体步骤
1. 刀鱼洗净切段,料酒、盐腌制15分钟后撒面粉或淀粉都可以,保证鱼身沾满,起油锅分两次把带鱼炸金黄色捞出备用。接下来关键在这步,要事先调好红烧汁,碗一个根据自己口味调,里面放,糖,生抽,蚝油,淀粉少许勾薄芡,然后适量的水搅动均匀备用。
2. 另起油锅少许花生油,将葱姜蒜爆香后倒入勾兑好的汁倒入带鱼大火收汁撒蒜末,料酒,陈醋,翻勺使汁均匀挂在带鱼上后,关火把带鱼整齐码在盘子上把余下的汁撒在上面扔几个香菜齐活!