美味的酱烧秋刀鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

秋刀鱼 ：500

辅料

料酒 ：适量
葱 ：适量
香叶 ：适量
蒜 ：适量
味精 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒粉 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
大酱 ：适量
香菜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
干苏子叶 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.秋刀鱼去内脏洗净，切段，放适量的盐、酱油、料酒腌10分钟

2.准备好大酱、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角

3.热锅凉油，放八角小火慢慢煸出香味

4.再放入其它调料爆香

5.大火，放入腌好的秋刀鱼翻炒

6.放入适量的花椒粉、白糖、醋翻炒均匀

7.再放入大酱翻炒均匀

8.倒入清水，与鱼齐平即可

9.再放入适量的干苏子叶，炖出来的鱼会更香

10.盖盖，大火烧开，转中火炖20分左右

11.待汤汁收的差不多，放适量的味精调味，撒上香菜即可出锅

烹饪技巧

小火煸炒八角，然后在改大火烧鱼