熘肝尖怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肝 ：200
青椒 ：适量
胡萝卜 ：适量
洋葱 ：适量
水发木耳 ：适量

辅料

色拉油 ：30
精盐 ：6
酱油 ：10
料酒 ：10
醋 ：5
胡椒粉 ：2
蒜 姜末 ：适量
干淀粉 ：适量

具体步骤

1. 选择新鲜的猪肝清水洗净。

2. 切成片，用精盐3克 胡椒粉1克腌制5分钟，加干淀粉适量，抓匀上浆。

3. 青椒 洋葱切三角 胡萝卜切成菱形片，水发木耳择成小朵。

4. 锅坐火上烧热，加入色拉油，六成热时下入浆好的猪肝，滑散。

5. 加入姜末 胡萝卜煸炒，续加入青椒 洋葱 木耳翻炒，加精盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡粉，

6. 临出锅时加入少量的醋去腥，炒好后勾芡，撒上蒜末，装盘。

烹饪技巧

1切好的肝片一定用干淀粉上浆。2加入洋葱蒜末胡椒粉及醋去腥。