炸甜圈（印巴甜点）怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

All Purpose Flour 面粉 ：1/2 cup
Besan/Gram/chickpea Flour 鹰嘴豆粉 ：1 tsp
Yeast 酵母粉 ：1/2 tsp
Oil 油 ：1/2 tsp
Sugar 白糖 ：1/2 tsp
Lukewarm water 温水 ：110ml

辅料

Water 水 ：1/2 cup
Cardamom powder 小豆蔻粉 ：少量
Saffron 藏红花 ：少量
Lemon juice 柠檬汁 ：1 tsp
Canola oil 菜籽油 ：适量

具体步骤

1. 将制作面糊所需原料准备好。

2. 用一勺温水将酵母粉调匀。

3. 倒入面粉，鹰嘴豆粉（或米粉），油，和糖。

4. 慢慢加入温水并搅拌均匀。

5. 搅拌均匀至没有任何小面团为止。

6. 盖上盖子，放在暖和的地方，搁置一小时。（我放在烤箱里只因为是密闭的空间，烤箱是关的。）

7. 等待的一个小时中可以准备做糖浆需要的材料。一杯糖，半杯水，一茶匙柠檬汁,以及少量小豆蔻粉和藏红花。

8. 熬制糖浆用中大火，注意不时搅拌免得糖贴到锅底。糖浆做好后关火待用。

9. 将面糊装入瓶中，中大火将油烧热。

10. 先挤一点儿面糊试油温。如果面糊马上浮起则油温太高。

11. 根据你的喜好，可以炸出各种各样的甜圈。图中这个是标准（经典）形状。

12. 一面炸至金黄色，翻面。待两面均炸至金黄色后捞出。

13. 继续炸各种创意甜圈。炸的同时可以加热之前准备好的糖浆。

14. 来个印象派的。

15. 炸好后放入热糖浆。 浸泡数分钟后盛出。若想糖浆完全浸泡则按照之前比例多熬些。

16. 祝大家新的一年生活甜蜜蜜！ ^o^

烹饪技巧

原料中有几种可能国内不太容易买到。可以把其中的鹰嘴豆粉换成米粉，小豆蔻粉实在没有也可以不用，只是最后的糖浆味道可能不如加了的那么香甜。用来盛面糊的容器也可以用裱花袋或保鲜袋剪一小角来替代。另外，感觉外国人好像比较爱吃甜，个人建议可以将糖浆比例调成糖1水1。