![自制鸭蛋戚风怎么做好吃又简单]( "自制鸭蛋戚风怎么做好吃又简单")
准备时间:
5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
白醋或柠檬汁 ：
几滴 辅料
鸭蛋黄 ：
4个盐 ：
5 牛奶 ：
45ml食用油 ：
45ml砂糖 ：
40 低筋
面粉 ：
120 具体步骤
1. 将辅料蛋黄加糖用手动打蛋器打到颜色变浅后加入食用油，搅拌均匀，在加入牛奶拌匀，最后筛入低粉和和盐，搅拌均匀，待用
2. 将主料蛋清放到无油无水的盆里滴几滴白醋或者柠檬汁，将80g糖分三次加入蛋清里，打发蛋清到硬性发泡
3. 将蛋黄湖糊和蛋清分三次混合在一起，倒入模子里，烤箱预热150度，中下层30到40分钟
烹饪技巧
度娘上用的八寸模子，需要45分钟，我用的家里的小盆，烤了30分钟就出炉了。
