家常清炒藕片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:27分钟

主料

藕 ：1节
干木耳 ：少许
胡萝卜 ：1/2根
芹菜 ：1小段
蒜 ：1/2头

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1. 提前2个小时将干木耳泡水。藕去皮切片，胡萝卜切片，芹菜切成小段。葱，蒜切成碎片。

2. 将切好的藕片，胡萝卜片，芹菜段，以及泡好的木耳一起下锅焯水。然后用凉水过一遍，捞出沥干。

3. 锅中倒油，下葱花蒜爆香，倒入焯好的藕，胡萝卜，芹菜，迅速煸炒，加盐调味。出锅前撒一点鸡精即可。

烹饪技巧

1,焯水时先下藕片，木耳。因为藕片比较其他材料不容易熟，最好下胡萝卜芹菜，在一起捞出过凉水。2，爆葱花和蒜氏，不要把葱花和蒜爆变色，要不然油会变色，炒出的藕片就不会保持原来的白色了。