猪皮豆腐炖鲤鱼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
豆腐(北) :250
猪肉皮 :150
青椒 :10
辣椒(红尖干) :20
植物油 :25
姜 :5
味精 :3
盐 :5
醋 :4
酱油 :5
料酒 :6
香菜 :5
主料
鲤鱼 :350豆腐(北) :250
猪肉皮 :150
青椒 :10
辣椒(红尖干) :20
辅料
大葱 :10植物油 :25
姜 :5
味精 :3
盐 :5
醋 :4
酱油 :5
料酒 :6
香菜 :5
具体步骤
1. 将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾;
2. 豆腐切成长方片;
3. 熟肉皮切成宽条;
4. 青椒、香菜、葱、姜切成碎末;
5. 干辣椒切成细丝;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧至八成热,将鱼放入锅内两面都煎成金黄色,烹入醋、料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入熟猪肉条、豆腐片,加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;
7. 烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精;
8. 将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内,上边放鱼,再撒上香菜末、青椒末即可。