家常菜豆腐焖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花鲶鱼 ：去鱼头
嫩豆腐 ：两块

辅料

油 ：适量
生抽 ：适量
桂皮 ：少许
香叶 ：2张
姜丝 ：适量
味精 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：3个
大蒜苗 ：一根
蒜头 ：适量
料酒 ：许多
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.将豆腐切块用淡盐水泡十分钟。

2.再把鱼切成大块用料酒，胡椒粉，盐，腌十分钟。

3.锅里热油至七成热，放入辣椒，花椒，大蒜头，姜丝，八角，桂皮，香叶炒香，倒入鱼块翻炒变色。

4.然后加入料酒，差不多淹没鱼块，加入一大勺生抽和一碗清水，烧开后放入豆腐，盖上锅盖焖十分钟。

5.开盖，调入盐，味精，鸡精，再焖两三分钟，放入大蒜苗稍微翻一下，便可装盘享用。

6.如果喜欢的话可以在盘子底下垫上西红柿。

烹饪技巧

豆腐用淡盐水泡一下不容易碎。