家常菜酱焖豆腐怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
豆腐 :2块
猪肉末 :60
油 :适量
大酱 :1汤匙
糖 :0.5茶匙
料酒 :1茶匙
老抽 :1茶匙
主料
葱姜蒜 :20豆腐 :2块
猪肉末 :60
辅料
盐 :0.5茶匙油 :适量
大酱 :1汤匙
糖 :0.5茶匙
料酒 :1茶匙
老抽 :1茶匙
具体步骤
1.准备食材。
2.小锅水开放少许盐,豆腐切块入锅焯烫,然后捞出沥干水备用。
3.中小火烧热砂锅,放油,炒香葱姜蒜。
4.下肉末煸炒。
5.洒少许料酒增香去腥。
6.接着下大酱炒出香味。
7.加入适量开水,并放入豆腐,大火烧开,转小火焖15分钟。
8.当豆腐体积明显膨大,并有浮于面上的情况时,即可,此时可试味,如果味道不够可适当添加调味料。
1.豆腐焯水时,放点盐,以便有些底味,同时焯去豆腥气,并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌,以免把豆腐弄碎。2.大酱足够咸度,再放咸味调料就要谨慎。3.喜欢吃辣味的,可在最后一刻放少许辣椒提味。