自己做的如意蛋卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：160

辅料

鸡精 ：适量
肉馅 ：200
油 ：适量
胡萝卜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
香菇 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
芝麻 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋打散成液。

2.胡萝卜、香菇切碎，葱姜切末。

3.肉馅加入少量蛋液、胡萝卜、香菇、葱、姜、盐、料酒和鸡精。

4.顺着一个方向搅打上劲。

5.锅中均匀涂上一层油，倒入蛋液。

6.待一面慢慢凝固后翻面。

7.烙至两边金黄，晾凉备用。

8.将肉馅均匀铺在蛋皮表面。

9.从两端向中间卷起。

10.用葱叶包好。（我用的是马莲，就是包粽子用的）

11.放入锅中大火蒸到开锅后再蒸15分钟左右即可。

12.待稍凉后切块，撒上适量芝麻就可以了。

烹饪技巧

1.包裹蛋皮的葱叶不要绑得太紧，因为加热会有膨胀。2.可以在蛋皮上加些淀粉，可以让肉馅粘的更好。3.鸡蛋要拌均匀，做出来的蛋皮才会平整。