色泽不错的天麻炖乌鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

天麻 ：100
乌鸡 ：1只

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.原料图片。

2.乌鸡洗净，剁成块，用清水浸泡出血水。

3.鲜天麻去皮洗净，切成块；葱、姜择洗干净，葱切段，姜切片；香菜择洗干净，切碎。

4.砂锅添清水，下入乌鸡煮沸捞出，洗净乌鸡表面浮沫，同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅，搅匀，小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净；再将乌鸡块放入，加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，转小火炖1个小时，加盐、鸡精调味。

5.盛入碗中，撒香菜。

烹饪技巧

炖汤时一定要按第四步介绍的，把汤中浮沫撇净，这样炖出来的汤不醒、味鲜，