色泽不错的炖鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼头 ：1个

辅料

盐 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.鱼头用清水冲洗干净。

2.锅中加入适量水，放入洗好的鱼头，焯一下。目的是去腥。

3.准备好葱姜蒜及八角。

4.五花肉切成片。

5.锅加油烧热，下入葱姜蒜及八角炒香。

6.下入肉片炒至变色。

7.放入焯好的鱼头。

8.加入适量的水，高入盐，花椒粉，老抽，生抽，糖，醋，料酒，大火煮沸，转中小火炖40分钟，至汤汁浓稠。边炖边适当把鱼斩成小块，方便入味。

9.盛入盘中即可食用。

烹饪技巧

喜欢吃辣的可以加入适量的辣豆瓣酱。