我的麻辣卷心菜丝怎么做好吃又简单
麻辣卷心菜丝，就是将卷心菜切的很细的丝，细丝更容易成熟，所以要用大火快炒，这样菜脆爽，否则时间一长就会菜丝吃起来就会变得软榻。加入辣椒一起进行翻炒，特别适合下酒，麻辣可口，虽然简单，却既好吃又下饭，夏季炎热，吃点辣味的，可以开胃，很不错的选择。
主料
卷心菜 ：200辅料
味精 ：1/4勺盐 ：半勺
油 ：适量
干辣椒 ：3支
花椒 ：适量
具体步骤
1.卷心菜叶洗净，去筋
2.卷心菜切成细丝
3.准备干辣椒丝，花椒少许
4.热锅凉油，下入干辣椒丝中小火
5.辣椒出香随即捞出干辣椒丝，一定要快，否则容易焦糊
6.捞出来的干辣椒丝，颜色还没完全变深
7.下入花椒，中小火炒香
8.下入卷心菜丝，开大火
9.迅速翻炒均匀
10.下入盐，味精，快速翻炒
11.下入干辣椒丝
12.迅速翻炒颠勺，均匀后即可关火
13.盛出装盘
1、卷心菜丝要大火爆炒，迅速炒至断生，这样可以保证卷心菜的脆爽，也不会出水，这样的卷心菜才好吃。
