特色腐竹焖鸭怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道特色腐竹焖鸭 他这两种搭配的非常的不错，腐竹本身它的口感就非常的软，而且也很细腻，它的营养价值还是蛮高的，我们里面的鸭肉就稍微偏有嚼劲一点点，两者搭配起来刚刚合适，这道菜整体的味道也十分的香，很适合用来当作下酒菜下饭菜，

主料

腐竹 ：50
光鸭 ：半只

辅料

油 ：适量
生抽 ：3茶匙
香葱 ：3根
盐 ：适量
胡萝卜 ：半根
生姜 ：5片
陈皮 ：5
白糖 ：1汤匙
大葱 ：半根
豆瓣酱 ：2汤匙

具体步骤

1.鸭子清洗干净，斩大块、沥水

2.腐竹提前浸软

3.洋葱切段、大葱、生姜切片

4.豆瓣酱、老抽准备

5.炒锅烧热，放油再烧热后加入洋葱、大葱炒出香味

6.倒入鸭块煸炒至表面有点焦黄

7.把腐竹加入小炒一下

8.加入3茶匙老抽上色

9.加放2汤匙豆瓣酱

10.加入白糖一汤匙

11.加放没过鸭子的开水

12.放入3块陈皮，加盖大火烧开转小火焖制，中途记得翻动一下，防止粘锅

13.汤汁收至半浓时，加盐炒匀再继续焖

14.汤汁收浓加入胡萝卜、葱段即可

烹饪技巧

腐竹很容易焖烂，可以不泡水直接焖。