「经典美食」黑麦牛奶面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：250
牛奶 ：210
黑麦粉 ：50

辅料

盐 ：2
细砂糖 ：20
即发干酵母 ：3
无盐黄油 ：20
蛋液 ：少许

具体步骤

1.除黄油外的所有材料入面包机桶中；

2.一个和面程序15分钟结束，放入黄油；

3.打至面团拉出薄膜；

4.收圆入盆发酵；

5.面团发至二倍大；

6.取出面团，按压排气，做二次三折叠，盖保鲜膜醒发30分钟；

7.醒发后的面团再次按压排气，收圆，中间醒发15分钟；

8.醒发后的面团压扁，比模具稍小一点；

9.面团放入模具中，模具内部没有抹油，面团表面喷水，盖保鲜膜，模具上面压一重物，我压一圆菜板，避免面团二发走形；

10.发后的面团表面刷蛋液；

11.用利刀在面团表面纵横划上刀痕；

12.放入预热好的烤箱中，中下层，180度，28分钟；

13.到时取出，倒扣模具，面包放烤架放凉；

14.最简单的就是掰着吃，也可以做成三明治：三明治的材料随意，手边有什么就放什么，根据自己的喜好；片成3片，做成巨型三明治；

15.三明治切块，可食用。

烹饪技巧

模具：8寸圆模，烤箱：中下层，180度，25-30分钟；根据各家烤箱调整。