香酥马蹄球怎么做好吃又简单
香酥马蹄球一道常见菜，由马蹄、虾、面粉、猪肉等等制作而成，做起来比价复杂费事，但是味道可口美味，营养丰富，马蹄味道香甜，虾仁咸鲜味美，吃起来有点Q，加上肥瘦相间的猪肉，吃起来更加香，所有食材剁碎做成，吃起来脆香鲜嫩，几种食材相互搭配，味道更加可口特别。
主料
鸡蛋 ：1个猪肉 ：200g
马蹄 ：100g
鲜虾 ：50g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.马蹄去皮后剁成小粒；
2.猪肉剁成肉馅、鲜虾去壳、去背部泥肠，同样剁成稍大的虾粒；
3.将剁好的猪肉、虾仁、马蹄放入较大容器，加入适量葱花、姜末、黑胡椒粒、淀粉、盐、半个鸡蛋，顺时针搅拌上劲；
4.取一勺搅拌好的圆子馅放入手心，收握手掌，使馅从虎口出成圆球状挤出，先粘上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠；
5. 油温7成热，一次放入裹好面包糠的圆子中火炸黄，捞起沥干多余油份即可。
１：马蹄最好用颜色红亮的新鲜马蹄，国外的朋友可以用罐头马蹄代替； ２：猪肉馅最好选用肥瘦相间的，加入虾粒不仅营养更丰富，成品口感也更好； ３：搅拌馅料，最好顺时针超一个方向搅拌，这样的馅料容易成型，且口感筋道更好； ４：用手挤圆子，如果粘手，可以在手上抹少许玉米油防粘； ５：把筷子放入油锅，筷子周围迅速冒起小泡，即为7成油温，入锅炸制的时候要用筷子不断拨动圆子，使之均匀上色，最后如果转大火猛炸数秒，可以逼出多余油份，减少成品的油腻感。
