让人怀念的爆炒猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肝 ：250

辅料

青椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好菜，切好的猪肝。

2.切好的猪肝放在水里泡20分钟 （ 清除毒素）

3.泡好的猪肝滚水捞一下 速度要快 （因为时间短 捞的图片没拍） 这样捞一下去腥 去掉猪肝表面的颗粒 炒出来的猪肝味道和口感更好 出来后 盐生粉 酱油 姜末 胡椒粉 料酒拌均匀 腌制10分钟

4.烧热锅 放油 姜丝 红辣椒爆出香味 倒入猪肝 快速翻炒 7到 8 分熟起锅 锅里放青红辣椒炒到6分熟

5.倒入7 8 分熟的猪肝 一起翻炒 起锅前放葱 鸡精

6.装盘。。。 一盘美味营养的猪肝 就好了。。。

烹饪技巧

爆的时候忘记告诉加点糖压住猪肝微苦味儿也可以提鲜，这样猪肝吃在嘴里会更香，更滑。