家常滇式红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

红烧肉可以算是远近驰名的大菜了。很多的人都会喜欢红烧肉，那肥瘦相间的肉让红烧肉变得瘦而不柴，肥而不腻。红烧肉的粉丝那么多，想必它的做法也被很多人改良尝试，我看过那么多红烧肉的做法，始终找不到一种最标准的做法，其实红烧肉的做法的多样，也是他受欢迎的原因之一。今天就来介绍一个滇式红烧肉。香气十足，入口即化。

主料

五花肉 ：1000
板栗 ：200

辅料

花椒 ：适量
八角 ：适量
酒 ：1锅铲
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
酱油 ：2锅铲

具体步骤

1.将五花肉解刀成1厘米左右的长块，不需要放油，直接下锅煸炒，爆出肉中多余的油分。

2.一直煸到五花肉呈金黄色，将多余油分打起来，锅中剩少量油烧肉。

3.将备好的姜、八角、花椒、干辣椒放入锅中煸炒，等配料炒好后，将肉与配料一起翻炒。

4.放入两勺酱油、喷入适量白酒翻炒。

5.加入开水，开水淹没肉表面为宜。

6.盖上锅盖，大火闷到锅中水开后，关小火慢烧。

7.待水要收干后，倒入板栗，继续烧到汁水快收干时，就可以起锅了。

8.起锅，香喷喷的红烧肉就可以吃了。板栗香甜软糯、五花肉肥而不腻，很美味！

烹饪技巧

1.烧之前，可以先煸五花肉，将多余油分煸出。2.一定要注意酒的分量，放多的话会有酒味。