特下饭的切达芝士酥饼怎么做好吃又简单
主料
无盐黄油 ：70切达芝士 ：90
低筋面粉 ：135
辅料
细砂糖 ：25全蛋液 ：15
表面蛋液 ：少许
具体步骤
1.将切达芝士擦成细丝。
2.黄油软化后加入细砂糖。
3.打发至颜色发白。
4.分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加入下一次。
5.直打发至糖融化，黄油颜色变白。
6.加入切达芝士丝。
7.稍微打发一下使切达丝与黄油拌合均匀或者用刮刀拌合。
8.筛入低筋面粉。
9.用刮刀翻拌均匀无干粉状态。
10.装入保鲜袋。
11.用手抓捏成团。
12.为了防止粘黏，利用保鲜袋将其擀成0.8CM厚的大片。
13.饼干模沾少许的干粉，在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型。
14.中间留空隙，摆入不沾烤盘内。
15.表面刷蛋液。
16.烤箱175度预热，中层，上下火，烤15分钟左右，见表面上色即可出炉。
1.这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，丝擦的越细越好，与面团混合的越彻底越好。2.拌好的粉装入保鲜袋不仅有利于抓捏成团，也不至于沾得满手都是面粉。3.将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面粉用来防粘。4.用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，更加有利于将饼干脱模。5.烤箱的温度和时间还要根据自家的情况自行调节，见表面金黄就可以出炉了。
