独家简单麻辣牛肉干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉 ：1-2公斤
卤料 ：适量
生姜 ：适量
花椒 ：适量
小红椒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量
芝麻 ：适量
鸡蛋 ：适量
大葱 ：适量

辅料

具体步骤

1. 牛肉洗净切成条，不要厚或大，加卤料酱油鸡蛋（加鸡蛋可能泡沫多）腌制。

2. 准备辣椒粉、花椒粉和盐混合拌匀，可以尝尝味道。准备蒜泥一碗，将蒜泥倒在辣椒粉中间，热清油从蒜泥处浇入。

3. 加油，放入大葱和生姜，出香味后捞出。加牛肉条，炸两次，第一次炸熟，捞出。第二次大火将油烧沸，加入牛肉炸干，外焦里嫩。如果没有去筋膜的不要炸太干，这样吃起来也不错。捞出，洗锅。

4. 小火加油，小红椒切小块煸出香味，加牛肉，加糖，加过油的辣椒酱，加点芝麻，炒匀即可关火出锅了。

烹饪技巧

辣椒先煸入味，花椒自己磨粉更麻，没有去筋膜的牛肉不要炸太干。没有自己尝试做过几次的，请不要已本菜谱为依据。