美味麻辣牛肉干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

花椒 ：3两
海椒 ：3两
鲜姜 ：1斤
牛腿肉 ：3斤

辅料

盐 ：少许
糖 ：适量
酱油 ：适量
芝麻 ：少许

具体步骤

1. 把姜切丝，牛肉切丁。

2. 把牛肉丁用酒盐和酱油腌一下。

3. 在锅中放入小半锅油，同时放入花椒和海椒，小火熬着，烧半锅开水，把腌好的牛肉丁放入开水中用大火焯一下，把血沫撇掉，捞出沥干。

4. 待花椒和海椒熬至出色后，把姜丝放入再熬，半个小时后把沥干的牛肉丁放入油锅，一起翻炒，放入盐、糖、酱油，炒至均匀后继续熬至油干，中间不时翻炒一下。出锅前，放入芝麻，拌匀即可。

烹饪技巧

1、最好能放在一个大漏勺里晾一夜。味道更佳，里面的姜丝很好吃，爱吃的朋友可以多放一些。2、牛肉一定要买腿肉。3、做这道菜一定要有耐心，需要很长时间的。肉干在油里时间越长，熬的越干越好吃。4、如果是自己家人吃，吃完的花椒和海椒还可以再做一次。