秘制麻辣牛肉干怎么做好吃又简单
准备时间:7分钟 烹饪时间:26分钟
花椒粉 :2茶匙
盐 :2茶匙
料酒 :3茶匙
姜 :1个
秘制麻辣牛肉干制作十分简单,而且牛肉十分的有营养,肉质鲜美细嫩,竹笋的脂肪非常的高,还有丰富的维生素A,可以提神醒脑,补肾,消除人体的疲劳,还有中药作用,可以养肝,治疗消化不良,皮肤干燥的人群,所以这道菜非常有营养。
主料
牛腱子肉 :1000g辅料
辣椒粉 :2茶匙花椒粉 :2茶匙
盐 :2茶匙
料酒 :3茶匙
姜 :1个
具体步骤
精选上好牛肉一块,洗净沥干水分。
切成均匀的粗条。
冷水入锅,放入料酒姜片焯一下。
撇去浮末,用温水冲洗干净,一定要用温水冲洗,用凉水的话会使肉质变紧,不容易入味。
锅中入油烧热,干辣椒切段,花椒孜然粒待用。
倒入牛肉条翻炒。
慢慢炒干水分至焦黄捞起,大约半小时。
锅中剩下多余的油倒出,留一点炒料,放入干辣椒花椒和孜然粒小火翻炒。倒入牛肉干,加盐和砂糖继续翻炒。
撒上花椒粉和辣椒粉。
撒上芝麻翻拌均匀。起锅放少许鸡精即可。
挑选食材的时候牛肉精选上好的牛后腿肉。