麻辣贵州牛干巴怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

贵州牛干巴 ：1块
杭椒 ：10个
红椒 ：10个
小米椒 ：4个

辅料

姜 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
花椒 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1. 牛干巴泡软后切丝；

2. 杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；

3. 烧热炒锅，下油爆香姜蒜；

4. 闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；

5. 锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味；

6. 倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1.牛干巴较硬，所以做菜前要用清水泡4小时左右；（如果要保持它的咀嚼风味并能接受咸度的话可以不泡）2.牛干巴有一定咸味，调味要注意。