准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
肥
猪肉 :
适量 鸡蛋 :
适量葱 :
适量姜盐 :
适量鸡精 :
适量料酒 :
适量水淀粉 :
适量 辅料
具体步骤
1. 将河虾肉取出,马蹄拍碎切成末,葱姜用水泡片刻,肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中,加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂;
2. 坐锅点火倒入适量油,小火烧至油稍热时,将打好的馅做成丸子逐个放入锅中,用小勺的背部将丸子压成饼状,小火保持颜色不变熟后取出;
3. 锅内留少许油,放入料酒、葱姜水和虾饼,加入盐、鸡精烧一分钟即可出锅。