家常鲜虾茄饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜鸡粉 ：1/2小匙
太白粉 ：1大匙
B.酒 ：1大匙
C.盐水 ：适量
面粉 ：适量
面包粉 ：适量
茄子 ：1条
鲜虾 ：10只
猪绞肉 ：150公克
鸡蛋液 ：2粒
葱段 ：1支
姜片 ：3片
A.酱油 ：1/2大匙
盐 ：1小匙
白胡椒粉 ：1/2小匙

辅料

具体步骤

1. 猪绞肉放入大碗中，加入调味料A拌匀腌渍约10分钟。

2. 鲜虾去除肠泥后洗净，去壳留尾部，放入另一大碗中，加入葱段、姜片与调味料B拌匀腌5分钟。

3. 茄子洗净，去蒂后切成10片，放入适量盐水中浸泡一下以防止变色，捞出擦干水分，将每片茄子的单面抹上适量太白粉。

4. 将作法3的茄子舖上约15公克作法1的猪绞肉，再放上一只作法2的鲜虾，最后依序在表面沾上面粉、鸡蛋液及面包粉。

5. 将作法4中作好的茄饼放入滚热的油锅中，以小火炸至成金黄色，起锅前以大火炸10秒钟，捞出沥干油分即成。