鲜炸虾饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中沙虾 ：500
青葱 ：60

辅料

精盐 ：5
白发粉 ：150
清水 ：100
白醋 ：150
湿粉水 ：30
生油 ：1000
辣椒酱 ：25
番茄酱 ：50
麻油 ：5
白糖 ：150
五香粉 ：2

具体步骤

1. 先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟，然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀，成虾饼浆待用。

2. 将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180摄氏度时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀。

3. 把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。