鲜虾土豆饼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
鲜虾 :10只
白胡椒粉 :2勺
小麦面粉 :3~4勺
玉米淀粉 :少量
主料
中等大小土豆 :2个鲜虾 :10只
辅料
盐 :适量白胡椒粉 :2勺
小麦面粉 :3~4勺
玉米淀粉 :少量
具体步骤
1. 土豆削皮,切成厚片,放进蒸锅,大火10分钟,蒸熟后出锅,用勺子压成泥,不必过碎,有些小颗粒口感更好。
2. 10只鲜虾,一定要鲜。
3. 鲜虾挑去沙肠,去头,净肉切成蚕豆大小的块,可滴几滴料酒去腥,也可不放。
4. 土豆泥,面粉,其他调味料(除了玉米淀粉),注意尝尝味道,不能过咸,否则影响口味,混合抓匀。手蘸取少量玉米淀粉后,再抓土豆泥,团成饼状。
5. 平锅倒油,热锅凉油,小火煎土豆饼,时间不用太久,很容易熟,太久会影响口感和色泽。装盘,美味即刻呈现。可蘸自己喜欢的酱料,如番茄酱,不过,鱼儿认为,原味最棒。
6. 看看,多么嫩。
放面粉的用意在于增加粘合度,使土豆泥更好的成团不散落。淀粉是撒在案板上一些,用手蘸取,再抓土豆泥,不粘手,容易捏成饼。